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青貯飼料青貯飼料是一類飼料,由含水分多的植物性飼料經(jīng)過密封、發(fā)酵后而成,主要用于喂養(yǎng)反芻動(dòng)物。青貯飼料比新鮮飼料耐儲(chǔ)存,營養(yǎng)成分強(qiáng)于干飼料。另外,青貯飼料儲(chǔ)存占地少,沒有火災(zāi)問題。 青貯飼料是將含水率為65%-75%的青綠飼料經(jīng)切碎后,在密閉缺氧的條件下,通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用,抑制各種雜菌的繁殖,而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營養(yǎng)豐富、利于長期保存是家畜優(yōu)良飼料來源。 青貯飼料的發(fā)展,源于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)利用方式的缺點(diǎn)。 我國北方農(nóng)作物多是一季一熟,因此秋冬季就會(huì)出現(xiàn)飼草料缺乏的現(xiàn)象,特別是鮮青飼草料。農(nóng)民多數(shù)以干草飼喂,這種飼喂為方式,極大地降低了飼草的營養(yǎng)成分和適口性。通過青貯加工,做成的青貯飼料不僅青鮮、適口,而且解決了秋冬飼草匱乏的困擾。農(nóng)作物收割后,大量的農(nóng)作物秸稈被廢棄或焚燒,這種做法即浪費(fèi)資源,又污染環(huán)境,一定程度上影響了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。通過將秸稈粉碎進(jìn)行青貯、氨化、揉絲微貯后飼養(yǎng)牲畜。既可以節(jié)省飼料成本,還可以使秸稈通過牲畜糞便實(shí)現(xiàn)過腹還田,促進(jìn)農(nóng)業(yè)良性循環(huán),是一種效益較高的利用方式。 種類 (1)一般青貯:是將原料切碎、壓實(shí)、密封,在厭氧環(huán)境下使乳酸菌大量繁殖,從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸。當(dāng)乳酸積累到一定濃度后,便抑制腐敗菌的生長,將青綠飼料中養(yǎng)分保存下來。 (2)半干青貯(低水分青貯):原料水分含量低,使微生物處于生理干燥狀態(tài),生長繁殖受到抑制,飼料中微生物發(fā)酵弱,養(yǎng)分不被分解,從而達(dá)到保存養(yǎng)分的目的。該類青貯由于水分含量低,其他條件要求不嚴(yán)格,故較一般青貯擴(kuò)大了原料的范圍。 (3)添加劑青貯:是在青貯時(shí)加進(jìn)一些添加劑來影響青貯的發(fā)酵作用。如添加各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加入酶制劑等,可促進(jìn)乳酸發(fā)酵,迅速產(chǎn)生大量的乳酸,使pH很快達(dá)到要求(3.8~4.2);或加入各種酸類、抑菌劑等可抑制腐敗菌等不利于青貯的微生物的生長,例如黑麥草青貯可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸(3︰1)的混合物;或加入尿素、氨化物等可提高青貯飼料的養(yǎng)分含量。這樣可提高青貯效果,擴(kuò)大青貯原料的范圍。 特性:品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料的主要營養(yǎng)品質(zhì)與其青貯原料相接近,主要表現(xiàn)為青貯飼料具有良好的適口性,其反芻動(dòng)物的采食量、有機(jī)物質(zhì)消化率和有效能值均與青貯原料相似,青貯飼料的維生素含量和能量水平較高,營養(yǎng)品質(zhì)較好。青貯飼料是草食動(dòng)物的基礎(chǔ)飼料,其喂量一般以不超過日糧的30%--50%為宜。 原理—化學(xué)反應(yīng)過程 青貯飼料經(jīng)過壓實(shí)密封,內(nèi)部缺乏氧氣。乳酸菌發(fā)酵分解糖類后,產(chǎn)生的二氧化碳進(jìn)一步排除空氣,分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性(pH值3.5-4.2)能有效地抑制其他微生物生長。最后,乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制,發(fā)酵過程停止,飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏。但此時(shí)原料中的糖分等營養(yǎng)成分損失還不大。 常用青貯原料禾本科的有玉米、黑麥草、無芒雀麥;豆科的有苜蓿、三葉草、紫云英;其它根莖葉類有甘薯、南瓜、莧菜、水生植物等。為了保證青貯質(zhì)量,青貯原料的選擇要注意以下事項(xiàng): 1、青貯原料的含糖量要高。含糖量是指青貯原料中易溶性碳水化合物的含量,這是保證乳酸菌的大量繁殖,形成足量乳酸的基本條件。青貯原料中的含糖量至少應(yīng)為鮮重的1%~1.5%。應(yīng)選擇植物體內(nèi)碳水化合物含量較高,蛋白質(zhì)含量較少的原料作為青貯的原料。如:禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。而含可溶性碳水化合物較少,含蛋白質(zhì)較多的原料,如豆科植物和馬鈴薯莖葉等原料,較難青貯成功,一般不宜單貯,多采用將這類原料刈割后預(yù)干到含水量達(dá)45—55%時(shí),調(diào)制成半干青貯。 2、青貯原料必須含有適當(dāng)?shù)乃。適當(dāng)?shù)乃质俏⑸镎;顒?dòng)的重要條件。水分過低,影響微生物的活性,另外也難以壓實(shí),造成好氣性菌大量繁殖,使飼料發(fā)霉腐爛;水分過多,糖濃度低,利于酪酸菌的活動(dòng),易結(jié)塊,青貯品質(zhì)變差,同時(shí)植物細(xì)胞液汁流失,養(yǎng)分損失大。對(duì)水分過多的飼料,應(yīng)稍晾干或添加干飼料混合青貯。青貯原料含水量達(dá)65—75%時(shí),最適乳酸菌繁殖。豆科牧草含水量以60—70%為宜;質(zhì)地粗硬原料的含水量以78—80%為好;幼嫩、多汁、柔軟的原料含水量以60%為宜。 制作青貯飼料的工序:收割→切碎→加入添加劑→裝袋貯存。 密封后青貯 【收割】原料要適時(shí)收割,飼料生產(chǎn)中以獲得最多營養(yǎng)物質(zhì)為目的。收割過早,原料含水多,可消化營養(yǎng)物質(zhì) 少;收割過晚,纖維素含量增加,適口性差,消化率降低。 玉米秸的采收:全株玉米秸青貯,一般在玉米籽乳熟期采收。收果穗后的玉米秸,一般在玉米棒子蠟熟至70%完熟時(shí),葉片尚未枯黃或玉米莖基部1—2片葉開始枯黃時(shí)立即采摘玉米棒,采摘玉米棒的當(dāng)日,最遲次日將玉米莖桿采收制作青貯。牧草的采收:豆科牧草一般在現(xiàn)蕾至開花始期刈割青貯;禾本科牧草一般在孕穗至剛抽穗時(shí)刈割青貯;甘薯藤和馬鈴薯莖葉等一般在收薯前1—2日或霜前收割青貯。幼嫩牧草或雜草收割后可涼曬3—4小時(shí)(南方)或1—2小時(shí)(北方)后青貯,或與玉米秸等混貯。 【切碎】為了便于裝袋和貯藏,原料須經(jīng)過切碎.玉米秸、串葉松香草秸桿或菊苣的秸桿青貯前均必須切碎到長約1—2㎝,青貯時(shí)才能壓實(shí)。牧草和藤蔓柔軟,易壓實(shí),切短至3-5㎝左右青貯,效果較好。 【加入添加劑】原料切碎后立即加入添加物,目的是讓原料快速發(fā)酵?商砑2-3%的糖、甲酸(每噸青貯原料加入3—4㎏含量為85%的甲酸)、淀粉酶和纖維素酶、尿素、硫酸銨、氯化銨等銨化物等。 【裝填貯存】通?梢杂盟芰洗徒巡氐确椒āQb窖前,底部鋪10~15厘米厚的秸桿,以便吸收液汁。窖四壁鋪塑料薄膜,以防漏水透氣,裝時(shí)要踏實(shí),可用推土機(jī)碾壓,人力夯實(shí),一直裝到高出窖沿60厘米左右,即可封頂。封頂時(shí)先鋪一層切短的秸稈,再加一層塑料薄膜,然后覆土拍實(shí)。四周距窖1米處挖排水溝,防止雨水流入。窖頂有裂縫時(shí),及時(shí)覆土壓實(shí),防止漏氣漏水。袋裝法須將袋口張開,將青貯原料每袋裝入專用塑料袋,用手壓和用腳踩實(shí)壓緊,直至裝填至距袋口30㎝左右時(shí),抽氣、封口、扎緊袋口。 使用:青貯飼料含較多的有機(jī)酸,有輕瀉作用,開始要讓家畜逐漸習(xí)慣口味。每次取用后應(yīng)該隨時(shí)密封,盡量減少其與空氣接觸。 青貯入窖:青貯過程的早期會(huì)產(chǎn)生二氧化氮,晚期青貯窖/塔內(nèi)部缺乏空氣而富含二氧化碳,這些情況下應(yīng)該注意操作安全,防止人員窒息。飼料青貯技術(shù)是保持飼料營養(yǎng)物質(zhì)最有效、最廉價(jià)的方法之一。尤其是青飼料,雖營養(yǎng)較為全面,伹在利用上有許多不便,長期使用必須考慮青貯保存。 特點(diǎn): 1.可以最大限度地保持青綠飼料的營養(yǎng)物質(zhì) 一般青綠飼料在成熟和曬干之后,營養(yǎng)價(jià)值降低30%一50%,但在青貯過程中,由于密封厭氧,物質(zhì)的氧化分解作用微弱,養(yǎng)分損失僅為3%--10%,從而 使絕大部分養(yǎng)分被保存來,特別是在保存蛋白質(zhì)和維生素(胡蘿卜素)方面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他保存方法。 2.適口性好,消化率高 青飼料鮮嫩多汁,青貯使水分得以保存。青貯料含水量可達(dá)70%。同時(shí)在青貯過程中由于微生物發(fā)酵作用,產(chǎn)生大量乳酸和芳香物質(zhì),更增強(qiáng)了其適口性和消化率。此外,青貯飼料對(duì)提高家畜日糧內(nèi)其他飼料的消化性也有良好作用。 3.可調(diào)濟(jì)青飼料供應(yīng)的不平衡 由于青飼料生長期短,老化快,受季節(jié)影響較大,很難做到一年四季均衡供應(yīng)。而青貯飼料一旦做成可以長期保存,保存年限可達(dá)2--3年或更長,因而可以彌補(bǔ)青飼料利用的時(shí)差之缺,做到營養(yǎng)物質(zhì)的全年均衡供應(yīng)。 4.可凈化飼料,保護(hù)環(huán)境 青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲卵,破壞雜草種子的再生能力,從而減少對(duì)畜、禽和農(nóng)作物的危害。另外,秸稈青貯已使長期以來焚燒秸稈的現(xiàn)象大為改觀,使這一 資源變廢為寶,減少了對(duì)環(huán)境的圬染;谶@些特性,青貯飼料作為肉牛的基本飼料,已越來越受到各國重視。 下一篇大尾寒羊 |